Enzým COLOR PLUS (20g)

Enzým pre maceráciu modrého hrozna. Urýchli a zosilní proces extrakcie substancií obsiahnutých v hroznových šupkách. Po aplikovaní dochádza k zníženiu obsahu termolabilných bielkovín, čím sa zníži množstvo vyzrážaných tanínov, ktoré sa následne zúčastňujú kondenzačnej reakcie s antokyánmi za vzniku stabilných farebných zlúčenín. Určené pre štruktúrované červené vína. 

Dávkovanie: 2 - 4 g / 100 kg hrozna. Pridajte zriedenou vodou v pomere 1: 10 priamo na hrozno alebo do rmutu. Prípadne do tanku vo fáze plnenia.