Kvasinky ES 123 á 100g rozvaž.

Vlastnosti: Kmeň Saccharomyces cerevisiae. Kvasinky odporúčame pre výrobu mladých bielych vín z hrozna chudobných na primárnu arómu, výrobu rosé, vín určených na výrobu destilátov a výrobu sladkých vín. Produkujú ostré sekundárne arómy. Pomocou vhodnej výživy (pridanej počas inokulácie - Nutriferm Arómy a následne pridané v 1/3 fermentácie - Nutriferm Advance), vo víne vznikajú ovocné (zelené jablko a citrusy) a kvetinové tóny. Použitím ProLite Aróma v priebehu fermentácie sa stabilizuje sekundárna aróma. 

Použitie: kvasinky pomaly rozmiešať v 10 násobnom množstve vody a muštu 1: 1 o teplote cca 35-38 ° C, nechať stáť cca 20-30 min., Pred pridaním do muštu opäť premiešať. Teplotný rozdiel medzi suspenziou a muštom nesmie byť väčší ako 8 ° C, dokonale rozmiešať kvasinky v celom objeme muštu alebo rmutu. 

Dávkovanie: 20-40 g / hl, vyššie dávkovanie možno použiť v prípade nekvalitného hrozna a muštov, a v prípade zlého mikrobiologického stavu.