Kniha BIODYNAMICKÉ VINOHRADNICTVÍ A VINAŘSTVÍ

Biodynamické pestovanie viniča zahŕňa nielen starostlivosť o viničový ker v súlade s prírodnými a kozmickými rytmy, ale je založené najmä na starostlivosť o pôdu, ktorá ker vyživuje. Ak je pôda zdravá, plná užitočných mikroorganizmov a organickej hmoty, nie je nutné používať chemické hnojivá. Cieľom biodynamického pestovateľov je eliminovať cudzorodé vstupy, ktoré ekosystém vinice zaťažujú, a posilňovať zdravotný stav viniča iba nevyhnutnými, v mieste vyrobenými bylinnými preparátmi, výluhy a zákvas, ktoré udržiavajú pôdu živú a vitálne. A vinár svojou prácou vo vínnej pivnici uzatvára proces, ktorému podliehajú aj všetky práce na vinici. Vyrába víno autentickej, prosté akýchkoľvek prídavných látok, odrážajúce staré technologické postupy a um našich predkov.

Autori: Pavloušek Pavel, Muška Franišek, Rudolfský Lukáš, Hradil Radim

Rok vydania: 2018

Počet strán: 144