Muštomery, liehomery, cukromery(7)

MIST sa používa na stanovenie koncentrácie skvasiteľných cukrov v mušte v kg/hl.

Víno sa získava z ovocného alebo hroznového muštu, v ktorom kvasinky rozkladajú cukor na alkohol, ktorý má konzervačné účinky. Ak má víno nízky obsah alkoholu, ľahko podlieha skaze a chorobám. Obsah cukru v mušte je pre výrobu vína rozhodujúci. Ovocný mušt by sa mal pred kvasením vždy dosladiť na 22 až 24 kg/hl a hroznový mušt podľa potreby.

CUKROMER sa používa na stanovenie množstva zvyškového cukru v mušte v hmotnostných %

Ovocné destiláty - liehoviny sú vysokoalkoholické nápoje vyrábané destiláciou kvaseného ovocia alebo ovocného vína.

Počas kvaseniasapodiel kvasných cukrov v kvase znižuje s teplotou a vzniká problém s určením optimálneho času kvasenia.Optimálny čas rmutovania je vtedy, keď kvas obsahuje 4 až 5 % zvyškového cukru.

LIHOMETER sa používa ako meradlo stanovenie objemového percenta alkoholu vo vodných roztokoch.

Menej informácií