Muštomery, liehomery a cukromery(6)
MUŠTOMER sa používa na stanovenie koncentrácie skvasiteľných cukrov v mušte v kg/hl.Víno sa získava z ovocného alebo hroznového muštu, v ktorom kvasinky rozkladajú cukor na alkohol, ktorý má konzervačné účinky. Ak má víno nízky obsah alkoholu, ľahko podlieha skaze a chorobám. Obsah cukru v mušte je pre výrobu vína rozhodujúci. Ovocný mušt by sa mal pred kvasením vždy dosladiť na 22 až… Viac
MUŠTOMER sa používa na stanovenie koncentrácie skvasiteľných cukrov v mušte v kg/hl.
Víno sa získava z ovocného alebo hroznového muštu, v ktorom kvasinky rozkladajú cukor na alkohol, ktorý má konzervačné účinky. Ak má víno nízky obsah alkoholu, ľahko podlieha skaze a chorobám. Obsah cukru v mušte je pre výrobu vína rozhodujúci. Ovocný mušt by sa mal pred kvasením vždy dosladiť na 22 až 24 kg/hl a hroznový mušt podľa potreby.
CUKROMER sa používa na stanovenie množstva zvyškového cukru v mušte v hmotnostných %
Ovocné destiláty - liehoviny sú vysokoalkoholické nápoje vyrábané destiláciou kvaseného ovocia alebo ovocného vína.
Počas kvasenia sa podiel kvasných cukrov v kvase znižuje s teplotou a vzniká problém s určením optimálneho času kvasenia. Optimálny čas rmutovania je vtedy, keď kvas obsahuje 4 až 5 % zvyškového cukru.
LIEHOMER sa používa ako meradlo na stanovenie objemového percenta alkoholu vo vodných roztokoch.