Enológ odporúča: CLARIL HM

Použitie prípravku CLARIL HM odporúčame pri problémoch s uzatvorenou až reduktívnou aromatikou vo víne.

Z dôvodu stresových podmienok v mušte a následne víne sa vinári začiatkom tohoto roku stretávajú s uzatvorenou až reduktívnou aromatikou.
Na zákalde niekoľkých prevádzkových pokusov aj skúseností vinárov odporúčame na tento problém použiť prípravok CLARIL HM, ktorý účinkuje už pri dávke 3g/hl.

K čomu slúži prípravok CLARIL HM? 

• CLARIL HM je číriaci preparát na báze PVI/PVP (polyvinylimidazol/ polyvinylpyrrolidon) a predom aktivovaného chitosanu a organických kyselín.
• Selektívne odstraňuje kovy a katechíny z vína.
• Výhody jeho použitia vplývajú práve zo schopností odstrňovať hlavné činitele spôsobujúce oxidáciu vína.
• Absorbuje ťažké kovy ako sú meď, železo a hliník.
• Odstraňuje kyselinu hydroxyškoricovú a katechíny.
• Zabraňuje oxidácii, ružoveniu, eliminuje kovové zákaly a odstraňuje trpkosť a horkú chuť vína, predchádza strate arómy. 

Aplikácia CLARIL HM sa odporúča pre:

• Intenzívnejšia a stabilnejšia aróma: meď a železo katalyzujú reakciu spôsobujúcu oxidáciu aromatických zlúčenin. Vďaka selektívnej eliminácii týchto ťažkých kovov predchádza CLARIL HM strate primárnej a sekundárnej arómy. 
• Ochranu pred hnednutím: CLARIL HM absorbuje fenolické zlúčeniny, ktoré štartujú proces hnednutia a tým získajú vína živšiu farbu.
• Ochrana pred ružovením: CLARIL HM eliminuje katalyzátory oxidácie, ako sú železo a meď a tiež redukuje obsah polyfenolických zlúčenín vo víne.
• Prevencia zákalov: vysoký obsah medi, železa a hliníka je príčinou vzniku zákalov. CLARIL HM selektívne odstraňuje tieto kovy a chráni pred zákalmi.

 
Zdroj: BS enologický tým (Ing. Miloš Vidlář a Bronislav Hejl)